Hay barrios que tienen joyas escondidas… y Malasaña Triana es una de ellas.
💎 Si estás en Sevilla, Malasaña Triana es parada obligatoria. Sabor, técnica y buen rollo. ¿Lo conocías? ¡Seguro que sí!
Un video vale más que mil palabras, y… ¡espero crearos una necesidad nada mas verlo!
Todo maridado con Estrella Galicia de Bodega bien tirada y un Petit Matasnos 2021 que redondeó la experiencia 💫 Pero vamos a ver los platos con detalle.
Comenzamos con el Tiradito de lubina 🐟, con huevas de lumpo y de salmón, coulís de mango y esferificación de flor eléctrica. Un espectáculo en la mesa y en la boca.
Antes de seguir con lo comandado, quisimos probar la exquisita Ensaladilla de gambas 🦐, con mayo invertida con cabezas de gamba y huevo craquelado.
Todo lo que se me ocurra del Taco de atún marinado🌮, con pico de gallo, brocomole y tártara, y del Croissant de almadraba 🥐, con atún marinado, nata agria y mayo chipotle, es poco. Ambos una locura y os recomiendo probarlo!
Por último, compartimos el Magret de pato 🦆 con puré de boniato, demi-glace, crumble salado y esferificación inversa de frutos rojos. ¡Ya veis como lucía en mesa!
No podíamos marcharnos sin un postre, y nos fuimos para la tarta de queso 🍰 con pistacho y chocolate blanco… cremosa, intensa, inolvidable.
Espero que os guste, al menos, tanto como a nosotros.
Dirección: C. Trabajo, 4. Sevilla.
Reservas: 955 44 28 91
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