Cocina de Km Cero en Mirador Don José.
Nueva carta con muchas sorpresas en Mirador Don José, para disfrutar en Cortegana con unas vistas inmejorables.
Tienen una oferta gastronómica un producto de calidad, fresco y de temporada, respetando los sabores tradicionales y naturales de Huelva y Andalucía creando un sistema de restauración sostenible, ecológico y de km.0, ofreciendo productos de su propia finca, y productores locales.
Comenzamos degustando las Croquetas caseras de jamón de bellota, melosas y sabrosas, presentadas de manera muy original.
Pronto vino a la mesa e Tiradito: Sashimi de pez araña con marinado de leche de tigre con maracuyá. Un plato muy fresco.
Nos recomendaron la ensalada mas espectacular que hemos comido: la Ensalada del huerto: Tierra comestible, vegetales temporada, texturas de tomate, queso de la zona, frutos secos. Una obra de arte como veis en las fotos.
Otro plato curioso y rico es Carpaccio y Flor: Flor de alcachofa a la parrilla sobre carpaccio de sandía, lascas de queso curado.
Otro bocado muy original y lleno de sabor son las Esferas rellenas de chorizo fresco de la Sierra y carabineros. ¡Todo iba sobre ruedas!
Entre los tres platos fuertes que probamos estaba el Trampantojo de milhojas crocante y melosa de oreja. Prueba con la casquería que te va a sorprender.
Continuamos con el Pato del chef con cremoso de patata y ceniza comestible, también con una presentación impecable, que estaba fuera de carta pero que en carta aparece el mismo plato pero con carrillada.
Por ultimo, el Tataki de torrezno con 3 tipos de cocción, acompañado de BBQ de la casa y pimientos padrón. Como veis, un almuerzo de lo mas original.
¿Vamos a por los postres? Pues te recomiendo la Tarta de queso de cabra y oveja, con un marcado sabor a queso (eso sí te lo advierto), el chocolate en 5 texturas con cacao al 70% 80% 100%, blanco y Ruby, y por ultimo la Tartaleta de manzana cocinada al fino.
Agradecer a Fernando Cativelli, Chef ejecutivo, el habernos guiado por su carta con sus recomendaciones y la amable atención de todo el personal.
Puedes ver la carta en su Web
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