El mejor sushi en Sibuya Urban Sushi Bar Sevilla.
Sibuya Sevilla. Elegante, acogedor, de moda, con luz cálida, predominando la madera, con música tranquila y relajante de fondo.
Una carta muy amplia en la que encontraremos, entre otros, gran variedad de ensaladas, Maki, Uramaki, Gunkan, Sashimi, Tartar, Nigiri, Hot Rolls, …
Además, puedes disfrutar en la barra de Sushi observando las delicadas elaboraciones en vivo.
Compartimos entre todos varios platos. Concretamente:
*** Sake Sibuya, que consiste en rollitos de Salmón, Aguacate y Queso crema tempurizados en Panko, con salsa y Cebollino. Exquisito. Triunfo asegurado, y solo lo encontrareis allí.
Como no, el llamativo Flamed Roll de Cangrejo de concha blanda con pepino encurtido y cubierto de Chili-mayo, Teriyaki, Cebollino y Sésamo.
*** Seguimos con el Ebi-Boroboro, que son dados de gamba en tempura bañados con chili-mayo y cebollino.
Ambos entrantes, fantásticos, los cuales tomamos con unas Cervezas Kimikoro y unos Edamames que nos trajeron previamente de aperitivo (vainas de soja baby, muy común Asia. No solo Japón).
Luego llegó el plato estrella, que solo puede ser preparado por artistas…
*** El Combo Freestyle de 52 piezas, que es un variado creado por el sushiman que llevaba maki, uromaki, hot roll, nigiri y sashimi.
Te dejará con la boca abierta el emplatado y no pararás de hacer fotos antes de disfrutar de esa explosión de sabores y texturas.
Aun quedó un huequito para probar algo más, como el delicioso Ceviche Sibuya de Atún con Mango marinado con Lima, Cebolla, Cilantro y confitura de Jalapeño.
También el Crab Bao, que es de Cangrejo tempurizado, estaba muy sabroso y crujiente. Este me gusta más que el del pollo.
Y como no puede falta un postre, finalizamos con una porción de Tarta de Chocolate.
Consejo: No os vayáis sin probar el Gunkan Kamikaze: Arroz envuelto con Salmón cubierto de Queso crema, Mango y Foie Micuit braseado. No lo he mencionado antes pero para mi, una de las mejores piezas.
La última vez, me sugirieron tomar el sushi con Cava y la verdad es que fue todo un acierto.
En definitiva, es un lugar que os sorprenderá y, estaréis deseando volver a Sibuya Sevilla.
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